กิน@หาดใหญ่ ของอร่อยหาดใหญ่ อาหารอร่อยหาดใหญ่ แนะนำร้านอาหารหาดใหญ่
อีกหนึ่งร้านอาหารสไตล์เวสเทิร์นเปิดใหม่ ร้านลับๆในซอยเล็กๆพร้อมเปิดประสบการณ์ให้ได้ลิ้มลองความฟิน “NAS Restaurant” อาหารฟิวชั่น ฝรั่งเศสสุดคูล กับหลากหลายเมนูสุดฟิน ที่ร้านจะมีเมนูไม่มากแต่รับรองว่าครบทั้ง Starter / Main / Dessert แน่นอน ใครอยากลิ้มลองความอร่อยตามเรามาได้เลย
ร้านตั้งอยู่บนเส้นถนนภราดร ถนนเส้นนี้สามารถวิ่งผ่านจากถนนธรรมนูญวิถีขึ้นไปได้เลย หน้าร้านจะดูเรียบๆง่ายๆ พร้อมป้ายชื่อร้านมีไฟส่องเล็กๆ กับกระจกสีดำทึบๆที่มีความเป็นส่วนตั๊วส่วนตัว บอกเลยว่าไพรเวทสุดๆเลยฮะ
สังเกตุป้ายชื่อร้านแบบนี้เลย และแล้วเราก็เจอร้านลึกลับในซอยแล้วค่าาาา
บรรยากาศภายในร้านมีโต๊ะให้เลือกไม่มากนักประมาณ 5-6 โต๊ะ ในส่วนของครัวจะ Open ไม่มีกระจกเห็นบริเวณที่เชฟกำลังทำอาหารให้เราอยู่เลย ทำได้ได้เห็นทุกๆกระบวนการความสด สะอาด และความหอมที่จะเตะจมูกเรานั่นเอง
เรานั่งโต๊ะริมหน้าต่าง มีแสงธรรมชาติเข้ามาเล็กน้อยหรือใครอยากได้ฟีลไพรเวทๆที่ร้านก็สามารถปิดม่านบังแดดลงให้ได้เช่นกันน้าาา เหมาะกับพาเพื่อนมาสังสรรค์ พาแฟนมาดินเนอร์ หรือจะพาครอบครัวมาลิ้มลองความอร่อย
เริ่มต้นที่ "Choux - ชู" เมนูนี้จะเสิร์ฟให้กับลูกค้าทุกโต๊ะที่มาที่ร้านเป็น appetizer ที่เป็นของคาว แป้งจะบางส่วนไส้ด้านในจะเป็นชีสที่ทางร้านทำเอง โดยใช้ชีสที่เก็บไว้ 18 เดือน ซึ่งเป็นความพอดีของชีสที่ไม่อ่อนและไม่แก่จนเกินไป
หลังจากลิ้มลอง appetizer กันเรียบร้อยแล้ว คราวนี้ได้เวลามาลิ้มลองอาหารจานหลักกันบ้างน้าาา เราจะเริ่มกันที่ Starter / Main / Dessert ตามลับดำมาดูไปพร้อมๆกันเลยค่าา
“King Mackerel with Passionfruit Sauce” คิงแมกเคอเรล ซอสเสาวรส ปลาอินทรีย์ที่ทางร้านนำไปเคี่ยว หรือบ่มประมาณ 1 ชั่วโมง ซึ่งเป็นวิธีการถนอมอาหาร ทำให้หนังเริ่มมีความแห้ง แต่ในส่วนของเนื้อปลายังมีความชุ่มฉ่ำกำลังดี ในส่วนของหนังปลาทางร้านนำไปเซียร์กับน้ำตาลทราบแดงทำให้มีรสหวาน เพื่อช่วยตัดกับรสปลาที่มีความเค็มประมาณนึง มาพร้อมกับซอสเสาวรสที่มีความเปรี้ยวอมหวาน
ต่อกันที่ Starter จานที่สอง “Blue Crab Tart in Aspic” ทาร์ตปูม้าเจลลี่ ที่ได้รสสัมผัสของเนื้อปูแบบเต็มๆ ที่ทางร้านนำมาผสมกับหลากหลายองค์ประกอบ ตัวเจลลี่ทำมาจากกระดูกปู เป็นทาร์ตที่หน้าตาเหมือนของหวานแต่เป็นอาหารคาวกินแล้วมีความเฟรชในปาก
ต่อกันที่อาหารจานหลักกันเลย “Tournedos Rossini” ทอร์เนดอร์ รอสซินี่ ที่สลับชั้นระหว่าง เนื้อสันใน ผักโขม ฟัวกราส์ และเห็ด ราดมาชุ่มๆกับซอส Madeira รสสัมผัสนุ่มละลายในปาก เมนูนี้จะขึ้นอยู่ในแต่ละ Season ที่ทางร้านหาเนื้อในแต่ละส่วนมาได้ด้วยน้า
“Fish Selection of the Day, Caramelized Cos Lettuce, Mixed Roe and Seaweed Beurre Blanc” อีกหนึ่งเมนูซีฟู้ดที่จะสลับสับเปลี่ยนวัตถุดิบหลักก็คือปลาที่หาได้ในแต่ละช่วง วันนี้ทางร้านนำเสนอเป็นปลาเก๋า ราดด้วยเนยและซอสไวน์ขาวมีกลิ่นห๊อมหอม ที่มาพร้อมไข่ปลา3ชนิด ทำให้มีเท็กเจอร์ความกรุบๆแบบเพลินๆ
“Tiger Prawn, Homemade Linguine Pasta, Seafood Bouillabaisse” พาสต้าเส้นลิงกวินี่ ที่ทางร้านทำเส้นขึ้นเอง มาพร้อมกุ้งลายเสือตัวโตๆ หมึกและหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ มาพร้อมบุยยาเบส สตูซีฟู้ด ซุปที่เป็นซุปสไตล์ฝรั่งเศส รสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้ดีอิ่มท้องกันแบบเพลินๆไปเลย
“Mille-Feuille Earl Grey Chocolate” มีลเฟย เอิร์ลเกรย์ แป้งพัฟอบกรอบที่เรียงชั้นสลับกับมูสไข่ขาวตีด้วยชาเอิร์ลเกรย์ ราดด้วยคาราลเมล หอมชา หวานละมุนแบบลงตัว
“Frosty Piña Colada, Brandy Soaked Tropical Fruit” ในแต่ละ Season จะมีรสชาติที่ไม่ซ้ำกันแต่ทางร้านสื่อสารโดยใช้ผลไม้เขตร้อนที่ให้ความสดชื่นมานำเสนอเป็นเมนู ไข่ขาวที่นำมาตีจนขึ้นฟูและนำไปแช่ฟรีซจนเซ็ตตัวให้มีเท็กเจอร์คล้ายไอศกรี ให้ความรู้สึกสดชื่น โรยด้วยเนื้อมะพร้าว ท็อปด้วยเมอแรงค์ ราดด้วยซอสเสาวรสและสัปปะรด
“Chocolate Pistachio Layer (Entremet)” ช็อกโกแลต อองเทรเมต์ อีกหนึงเมนูของหวานที่มีลูกเล่นในแต่ละชั้นที่ซ้อนๆกันมา ทำให้แต่ละชั้นมีเทกเจอร์ ที่ต่างกันข้างล่างจะเป็นเหมือนบิสกิตมีความกรุบๆเพลินๆ ตัวเนื้อช็อกโกแลตมีความหนึบ บนสุดเป็นมูสช็อกโกแลตนุ่มละมุน โรยด้วยพิตาชิโออบ ลงตัวมากกก
ใครอยากลิ้มลองอาหารฝรั่งเศสฟิวชั่นคูลๆแบบนี้ก็แวะมาลิ้มลองกันได้เลยที่ร้าน “NAS Restaurant” ร้านเปิดบริการ รอบแรก : เวลา 12:00น. – 15:00น. / รอบสอง : เวลา 17:00น. – 21:00น. (ร้านหยุดทุกวันจันทร์) สำรองจองโต๊ะได้ที่ : 065 352 4163 FB : NAS Restaurant
พิกัดร้าน : ตั้งอยู่ ถ.ภราดร (เข้าทางเส้นถนนธรรมนูญวิถี)
