กิน@หาดใหญ่ ของอร่อยหาดใหญ่ อาหารอร่อยหาดใหญ่ แนะนำร้านอาหารหาดใหญ่
วันนี้ เอาเมนูอาหารอีกอย่างมายั่วน้ำลายกันหน่อยครับ ใครชอบอยู่บ้านแล้วทำอาหารทานเองมาทางนี้เลย ต้องขอขอบคุณเจ้าของบทความด้วยนะครับ คุณ Wittra_tt
หลายคนคงจะพอได้ยินชื่อเมนู ” ปีกไก่อบโค้ก ” กันมาบ้างเเล้ว เพราะช่วงนี้กระเเสของเมนูนี้ก็มาเเรงพอตัวเลยทีเดียว
วันนี้เลยจะมาเเบ่งปันสูตรเเละขั้นตอนการทำที่เเสนง่ายมากๆ เเต่อร่อยเเบบฟินเวอร์อลังการงานสร้างเลย
ลองมาดูวัตถุดิบเเละส่วนผสมกันก่อนเลย
1. ปีกไก่ ( หรือจะใช้น่องไก่เเทนก็ได้)
2. ซีอิ๊วขาว
3. น้ำมันหอย
4. น้ำตาลทราย
5. น้ำมันพืช
6. น้ำอัดลมกระป๋องโค้ก
ขั้นตอนการทำ ( มีรูปภาพประกอบเล็กน้อยท้ายกระทู้)
– ล้างปีกไก่ให้สะอาด เเล้วพักไว้ในชามที่จะหมักไก่
– หมักไก่ (สูตรนี้ จำนวน 8 ชิ้น )
หมักด้วย ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– เคล้าส่วนผสมทุกอย่างกับปีกไก่ให้เข้ากัน เเล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที
– เมื่อครบเวลาเเล้ว เตรียมตั้งกระทะหรือหม้อ เลือกขนาดภาชนะที่เหมาะสมกับปริมาณอาหาร ตั้งไฟปานกลาง
– ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟรอจนร้อน
– จากนั้นใส่ปีกไก่ที่หมักไว้ลงทอด ค่อยๆวางทีละชิ้นจนครบ
– เเล้วเทน้ำหมักไก่ที่เหลือลงไปให้หมด รอเวลา 2 นาที จึงค่อยกลับปีกไก่อีกด้านในกระทะ
– หลังจากกลับปีกไก่อีกด้านเเล้ว ก็รออีก 2 นาที เช่นกัน
– เตรียมเปิดน้ำอัดลมกระป๋อง 1 กระป๋อง เเล้วเทลงไปในกระทะให้หมด ( ถ้าลองทำเเล้วจะชอบขั้นตอนนี้ที่สุด)
– ปิดฝาหม้อหรือใช้ภาชนะที่พอจะนำมาปิดเพื่ออบปีกไก่ไว้ได้ อบปีกไก่ในกระทะที่น้ำเครื่องปรุงกำลังเยอะ ให้เหลือน้อยที่สุด
ขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟอ่อน อบไปเรื่อยๆประมาณ 15 นาที น้ำจะเเห้งเเละข้นเหนียว เหมือนเอาซอลมาเคลือบปีกไก่ไว้เลยทีเดียว
– พอครบตามเวลาก็ตักปีกไก่ขึ้น จัดจานเตรียมพร้อมสำหรับรับประทาน
จะทานเล่นหรือว่าทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆสักจานก็เก๋ไม่เบาเลยล่ะค่ะ ลองทำกันดูนะคะ
อาจจะใช้เวลาในการหมักเเละอบไก่นานเล็กน้อย เเต่รับรองว่า คุณจะได้สัมผัสกับปีกไก่เนื้อนุ่ม
ฉ่ำน้ำซอลเเละมีกลิ่นหอมของน้ำอัดลมเบาๆ บอกได้คำเดียวว่าเด็ดสุดๆ
*** สำหรับสูตรนี้ใช้ปีกไก่ จำนวน 8 ชิ้น ทั้งนี้สามารถปรับปริมาณของส่วนผสมเเละเครื่องปรุงให้เหมาะสมได้ตามการบริโภคนะคะ
อาจจะเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีกก็ได้ค่ะ เช่น พวกผงปรุงรสต่างๆ
ที่มา pantip.com
