เสริฟความอร่อย2สไตล์ ทั้งอีสานและเวียดนาม “ลาวญวน” by tummour

อีกหนึ่งร้านอาหารชื่อดังที่มีหลายสาขาทั่วประเทศพร้อมเสริฟความอร่อยให้ชาวหาดใหญ่ได้ลิ้มลองแล้ววว “ลาวญวน” by tummour เสริฟความอร่อย 2 สไตล์ ทั้งอีสานและเวียดนาม วันนี้พาขึ้นห้างมาฟินกับร้านอาหารที่รสชาติอร่อยราคาคุ้มค่า แถมยังบรรยากาศดี อยู่บนห้างอีกด้วย เรื่องที่จอดรถไม่ต้องพูดถึงเพราะจอดรถในห้างในสะดวกสบาย เดินมาทำธุระเสร็จก็แวะมาฝากท้องอร่อยกันต่อได้เลย พร้อมแล้วลุยๆ

ร้านจะตั้งอยู่บนชั้น 5 จะขึ้นลิฟท์หรือบันไดเลื่อนก็มากันได้เลย เห็นหน้าร้านตัวหนังสือเด่นๆ “ลาญวน” เป็นอันว่ามาถูกร้านแล้ว เดี๋ยวเข้าไปข้างในกันเลยดีกว่า ตามมาๆ

บรรยากาศภายในร้าน มีโต๊ะคอยรองรับลูกค้าอยู่เยอะพอสมควร ผนังจะตกแต่งชวนหิวด้วยรูปเมนูของทางร้าน และรูปวาดวิถีชีวิตแบบชาวเวียดนามตามคอนเซ็ปของร้าน ช่วงเที่ยวคนก็จะแน่นๆประมาณนี้นะจ๊ะ

ชวนคุยโม้ไปเรื่อย เผลอแป๊บเดียวอาหารวางเต็มโต๊ะแล้ววว ><” โอ๊ยยยย น่ากินแค่ไหนก็ดูกันเอาเองจ้าาา จัดเต็มทุกรูปแบบ ทั้งตำ ยำ ต้ม ทอด ผัด หม้อไฟ ละลานตาไปโม๊ดดดดด เดี๋ยวไปดูเจาะเน้นๆแต่ละเมนูกันเลย

มาๆ จัดกันที่เมนูแรก ทีเด็ดของทางร้าน “ปลากะพงโบราณ” ปลากะพงตัวโตๆ ทอดจนเหลืองทอง เสริฟคู่มากับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของทางร้าน พร้อมด้วยผักแกล้ม

ใครจะเอ่น้ำจิ้มราดทั้งตัวปลา หรือราดเป็นคำๆก็ตามสะดวกเลยจ้าา แต่เราเน้นความกินไว งั้นขอราดทั้งตัวเลยแล้วกัน ตักมายั่วคำโตๆ ให้หิวกันสักหนึ่งคำ แหมมมม ปลากะพงทอดร้อนๆ มันช่างเข้ากันดี๊ดีกับน้ำจิ้มที่ให้มา

ปลากะพงจานดียวยังไม่จุใจ ขอต่อที่ “เมี่ยงปลาทับทิม” ไซส์เบิ้มที่ไม่ยอมน้อยหน้าปลากะพงกันบ้าง ปลาทับทิมหั่นพอดีคำทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เสริฟมาทั้งตัว พร้อมน้ำจิ้ม เครื่องเคียงเมี่ยง ทั้งกระเทียม หอม มะนาว พริกขี้หนู ตะไคร้ ถั่วลิสง เส้นขนมจีน และผักต่างๆ

จัดสักคำตามสไตล์เมี่ยง เริ่มด้วย เอาใบชะพลูมารอง ตามด้วยเส้นขนมจีน ปลาทับทิมทอด ใส่เครื่องเคียงตามชอบราดด้วยน้ำจิ้ม แล้วเข้าปากไปโล้ดดดดด มันก็จะฟินในฟิน

จะให้ตรงตามคอนเซ็ปร้าน จานนี้ต้องห้ามพลาด “แหนมเนือง” เสริฟมาเต็มๆจานแบบนี้เลย มีทั้งแหนมเนือง กระเทียม กล้วยดิบ พริกขี้หนู แตงกวา ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม พร้อมแป้งห่อและน้ำจิ้มสไตล์ญวน ไม่พูดพร่ำทำเพลง จัดการห่อคำโตๆ ราดน้ำจิ้มฉ่ำๆ แล้วเข้าปากตามไปอีกเมนูเล้ยยย

กลับมาที่ลาวสไตล์กันบ้างกับ “ส้มตำยกถาด” ตำปูปลาร้า น้ำปลาหอมๆของทางร้านที่ยอกเลยว่า สำหรับคนไม่กินปลาร้าก็สามารถกินได้ไม่ยาก พร้อมด้วยเหล่าพลพรรคเครื่องเคียงมากมายภายในถาด ไม่ว่าจะเป็น กากหมู ไข่เค็ม หมูยอ เส้นหมี่ขาว ผักสดและผักดองต่างๆอีกมายมาย โอ๊ยยยอธิบายไม่หมด กินเลยละกัน แซ่บไปถึงเวียงจันทน์เลยก็ว่าได้

ขอพักดับความเผ็ดจากถาดเมื่อกี้กันด้วย “ผัดหมี่มั่วถาด” หน้าตาอารมณ์คล้ายๆกับผัดไทย แต่เสริฟมาในถาดขนาดกลาง เส้นเหนียวนุ่มที่ผัดมาจนเครื่องปรุงต่างๆซึมเข้าไปในเส้น โปะมาด้วยไข่นุ่มเป็นแพ ออนท็อปด้วยกุ้งแห้ง มีหมูยอ ผักสดต่างๆพร้อมเครื่องปรุงจัดมาเป็นเครื่องเคียง รสชาติของเส้นจะออกเผ็ดนิดๆ แต่เมื่อกินคู่กับไข่และหมูยอช่วยทำให้จานนี้อร่อยลงตัวยิ่งขึ้น จนไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยจ๊ะ

ขอเปลี่ยนมาซดน้ำ “แกงอ่อมไก่บ้าน” ที่เรียกได้ว่าปรุงมาได้ตามอาหารถิ่นอีสานแท้ๆกันเลยทีเดียว สีสันดูน่ากินไม่น้อย ส่วนรสชาตินั้นแซ่บนัวถึงใจ ไม่ถึงกับเผ็ดมาก คนที่กินเผ็ดไม่ค่อยได้ หายห่วงได้เลย ไก่บ้านก็ต้มมาจนนุ่ม ตักคำโตๆทั้งไก่ทั้งผักต่างๆพร้อมน้ำเยอะๆ ซดเข้าไปเรียกได้ว่าแซ่บบบอีหลีเด้อ

หรือใครไม่ถนัดซดแกงอ่อม ก็หันมาซด “ต้มแซ่บซี่โครง” กันเถอะ เสริฟมาทั้งหม้อไฟลุกโชน ช่วยให้น้ำซุปนั้นร้อนและเดือดปุดๆสะใจ ในหม้อก็มีทั้งซี่โครง และกระดูกหมูอ่อน ต้มมากับใบชะมวง รสชาติแซ่บเปรี้ยวสมชื่อความเป็นต้มแซ่บดีแท้

มาถึงเมนูสีทองกันอีกเมนูนึง “หมูเจียงฮาย” หมูติดมันทอดร้อนๆจนกลายเป็นสีเหลืองทอง เสริฟคู่กับน้ำพริกข่า ปั้นข้าวเหนียวแล้วจิ้มน้ำพริกข่า แล้วตักหมูเจีงฮายตามเข้าปาก ไม่ต้องพูดอะไรมาก เรียบง่ายแต่ลงตัวมีอยู่ในจานนี้แล้วจริงๆ

วนกลับมากินผัก ให้ดูเป็นสายสุขภาพกันสักนิด “ยำผักหวานกุ้งสด” ก็อาจจะช่วยดึงภาพลักษณ์สายเฮลตี้ของเรากลับมาได้บ้าง ฮ่าๆผักหวานชุบแป้ง ทอดจนกรอบไม่อมน้ำมัน ถูกนำมายำจนเข้ากันได้ดีกับกุ้งสดลวกเนื้อเด้งๆ หวานทั้งผักหวานทั้งกุ้ง ปรุงรสมาในแบบยำมีรสเปรี้ยวนิดๆ จานนี้ก็ลงตัวอีกแล้วเช่นกันนนน

กินจนเหนื่อย แต่ก็ยังไม่หมด เพราะเมนูร้านนี้เค้าเยอะจริงๆ เรียกได้ว่า สั่งกินวนไปไม่มีเบื่อแน่นอน และจานนี้ก็ถือเป็นความดีงามของร้านอีกจานนึงนะจ๊ะ กับหมูยอทอดที่ราดมาด้วยเครื่องปรุงในแบบฉบับลาบ น้ำตก หอมกลิ่นข้าวคั่ว ได้อารมณ์อีสานโยแท้จริง

“หมูร้อยตอก”มาล๊าวววว หรือที่เราคุ้นเคยกันดีในชื่อ หมูพวงนั้นแหละ หมูเนื้อแดงที่ร้อยและตอกมาจนเป็นพวงแบบนี้ ทอดในน้ำมันร้อนๆ จนหอมน่ากินแบบนี้ เสริฟมาพร้อมน้ำพริกปลาร้า แซ่บๆ จะกินเล่นๆหรือจิ้มกินกับข้าวเหนียวก็อร่อยเหมือนกันจ้าา

ลอง “ตำมั่ว”กันหน่อยมั๊ยจ๊ะพี่จ๋าาาา มีเท่าไหร่ก็ใส่มาให้หม๊ดดดด ทั้งเส้นมะละกอ เส้นขนมจีน กากหมู ปูเค็ม คลุกเคล้ามากับน้ำตำที่หอมกลิ่นน้ำปลาร้าสุดๆ มันก็จะนัวๆ หน่อยนะจ๊ะกับจานนี้

ในส่วนของ “ตำปูม้า” ก็มานะจ๊ะ ปูม้าสดๆ เนื้อหวานฉ่ำ สดจนน้ำตำนั้นแทรกซึมเข้าไปในเนื้อปู กัดเข้าไปทั้งคำ ได้ทั้งความหวานจากปูและความแซ่บนัวของน้ำตำ คือถ้าใครเป็นสาวกปูม้า จานนี้ก็ต้องสั่งนะจ๊ะ จริงๆ

ถึงพุงใกล้แตก เราก็จะขอกินให้ถึงที่สุด จัดต่อกันอีกที่ “ยำหมูยอ”  หมูยอร้านนี้เป็นอะไรที่ดีต่อใจ จะเอามาทำเป็นยำ มันก็จะลงตัวเข้าเนื้อหมูยอไปอีก เคี้ยวหนุบหนับเต็มปาก อร่อยลิ้น ฟินดีแท้

ตบท้ายขอคาวกันด้วย “ปีกไก้เล็ก” ปีกไก่ทอดร้อนๆ เสริฟมาสีเหลืองทอง น้ำน้ำจิ้มไก่ในแบบของทางร้าน กินตอนร้อนๆนี่หอม กรอบนอกนุ่มในสุดๆอะ จะาั่งมากินกับข้าวสวย หรือกินคู่กับข้าวเหนียวก็ยังได้

กินคาวแล้วไซร้ ยังไงก็ต้องจัดของหวานต่อ “ทั้งสละลอยแก้ว หรือจะเป็นลูกตาลลอยแก้ว” ก็อร่อยชื่นใจ ได้หมด ถือเป็นการปิดจบได้อย่างสมบูรณ์แบบยิ่งกว่าละครหลังข่าว

อ้อออ ใครที่ติดใจในรสชาติทั้งความแซ่บ ความนัว อยากเอากลับไปกินที่บ้าน ทางร้านเค้าก็มีผลิตภัณฑ์ทั้ง เว้นหมี่ฌ๕ราช น้ำจิ้มแจ่ว น้ำปลาร้า และน้ำพริกปลาร้าให้เอากลับไปนัวกันถึงบ้านหรือซื้อฝากกันด้วยนะจ๊ะ ใครอ่านมาถึงตรงนี้แล้วท้องร้อง อยากตามมากิน ก็จัดเล้ยยย ที่ “ลาวญวน” ในเซ็นทรัล เฟสติวัล หาดใหญ่ ชั้น 5 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลาห้างเปิด จนถึงห้างปิดกันเลยยย แล้วแวะฟินกันได้น้าาา สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ 074-339-779  Fanpage  : ลาวญวนบายตำมั่ว เซ็นทรัลเฟสติวัลหาดใหญ่

พิกัดร้าน เซ็นทรัล เฟสติวัล หาดใหญ่ ชั้น 5