กิน@หาดใหญ่ ของอร่อยหาดใหญ่ อาหารอร่อยหาดใหญ่ แนะนำร้านอาหารหาดใหญ่
หน้าหนาวมาเยือน ลมเย็นๆมาเตือนหัวใจฉัน แต่ฝนก็ยังไม่ค่อยตกมาก สลับกับช่วงกลางวันที่ยังมีแสงแดดร้อนสุดขีด วันนี้ขอมาแนะนำอะไรเย็นๆกันหน่อยสักดีกว่าจะได้สดชื่นนะครับ จัดไปด้วยเมนูนี้กันเลย เยลลี่ผลไม้สดชื่นอร่อยคลายร้อนได้ดีทีเดียวเป็น สูตรจากคุณ tarenjoy เขียนไว้บนเว็บ pantip.com นะครับ ตามมาดูกันดีกว่าเลย
ส่วนผสม
น้ำแอ๊ปเปิ้ล 150 ml
น้ำเปล่า 30 ml
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
ผงวุ้น 2 กรัม
ผลไม้ตามชอบ อย่างละเล็กละน้อย (ในนี้ใช้ มะละกอ กีวี่ และแตงโม)
และอุปกรณ์ คือ ถาดทำน้ำแข็งทรงกลม (หรือจะใช้แบบปกติที่มีก็ได้เช่นกันค่ะ)
1.สำหรับเมนูนี้ ขอเลือกใช้ผลไม้ที่เนื้อค่อนข้างแข็ง/ไม่เละ เพื่อให้จัดเรียงในพิมพ์ได้ง่าย เลือกที่มีสีสันสดใส น่ารักน่าทาน และเลือกผลไม้ที่มีรสชาติหวานๆเปรี้ยวๆเพื่อดับร้อนค่ะ
2.การหั่นผลไม้ หั่นให้เป็นลักษณะสี่เหลี่ยม ชิ้นเล็กๆขนาดเท่าๆกันหน่อยจะได้ใส่ได้หลายประเภทผลไม้ในลูกเดียว (เนื่องจากแม่พิมพ์น้ำแข็งไม่ใหญ่มาก)
3.หลังจากนั้นนำผลไม้ที่หั่นเรียบร้อยมาจัดวางในถาดน้ำแข็งที่ล้างเตรียมไว้ โดยเริ่มจากวางผลไม้ที่น้ำหนักเบาไว้ด้านล่าง และวางผลไม้ที่มีน้ำหนักมากกว่าทับไว้ ที่ทำแบบนี้เพราะเมื่อเทน้ำผลไม้ลงไป ผลไม้หนักจะกดไม่ให้ผลไม้เบาลอย ซึ่งจะทำให้เรียงตัวในถาดยาก เวลากดพิมพ์แล้วรูปทรงกลมจะไม่ค่อยสวย
4.ส่วนของน้ำผลไม้ ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ผสมกับน้ำแอ๊ปเปิ้ลและน้ำมะนาว ใส่ผงวุ้นลงไป และคนจนผงละลายหมด แล้วทิ้งไว้ให้อุณหภูมิลดลง ไม่ร้อนมาก (ส่วนของน้ำผลไม้นี้สามารถเปลี่ยนใช้น้ำผลไม้อื่นๆที่ชอบได้นะคะ น้ำองุ่น น้ำส้ม น้ำว่านหางจระเข้ ก็น่าทานค่ะ เลือกน้ำผลไม้ที่สีใสๆไม่ขุ่นก็จะทำให้มองเห็นผลไม้สดด้านในด้วยค่ะ) จุดนี้สามารถเติมความหวานด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาล ตามรสชาติที่ชอบได้นะคะ จะได้ถูกปาก
5.เมื่อน้ำผลไม้คลายความร้อนแล้ว ก็นำมาหยอดลงในถาดน้ำแข็งที่มีผลไม้เรียงไว้อย่างเบามือ โดยหยอดให้ท่วมเนื้อผลไม้ และ สูงขึ้นมาเล็กน้อย แต่ไม่ล้นออกจากถาด
6.จัดผลไม้ต่างๆให้อยู่ในแม่พิมพ์ทรงกลม เพื่อให้เวลากดฝาแล้วแน่นสนิท หลังจากนั้นนำฝามาครอบ
7.กดฝาครอบลง จะเห็นว่าน้ำผลไม้ถูกดันขึ้นมา ดันให้แน่นจนเต็มฝา ถ้าเห็นว่ายังไม่เต็มพิมพ์ก็เปิดฝาและเติมน้ำผลไม้เพิ่ม หรือว่าถ้าน้ำผลไม้เยอะเกินไปน้ำผลไม้ที่เกินจะไหลออกมาทางรูเล็กๆด้านบน เมื่อได้ผลตามรูปแล้วก็รัดด้วยหนังสติ๊กให้แน่น และนำเข้าไปแช่ในตู้เย็น ประมาณ 3 ชั่วโมง
8.ระหว่างรอให้เตรียมภาชนะที่จะใส่ขนมและไม้พายสำหรับแคะขนมออกจากพิมพ์ หลังจากแช่เย็นจนเยลลี่แข็งตัว ดึงฝาครอบออกอย่างเบามือ
9.ว้าววววว เยลลี่ใสๆกลมๆ เหมือนที่น้องเล่นดีดลูกแก้วตอนเด็กๆเลยใช่มั๊ยละคะ
10.แคะเยลลี่ออกจากพิมพ์อย่างเบามือด้วยไม้พาย แล้วจัดวางลงในภาชนะที่เตรียมไว้ให้สวยงาม
11.เสร็จเรียบร้อยค่ะ เยลลี่ผลไม้หวานๆเย็นๆ ทานแล้วชื๊นนนนนนนนใจ หายร้อน
ที่มาจาก pantip.com
ติดตามเจ้าของสูตรได้ที่นี่ https://www.facebook.com/taraenjoy
