กิน@หาดใหญ่ ของอร่อยหาดใหญ่ อาหารอร่อยหาดใหญ่ แนะนำร้านอาหารหาดใหญ่
ถ้าพูดถึงร้านกาแฟสุดฮิปในหาดใหญ่คงมีไม่กี่ร้าน หนึ่งในนั้นที่เป็นตัวเลือกให้ใครๆนึกถึงคงไม่พ้นร้าน “The Containers” ร้านกาแฟสุดแนวที่ใช้ตู้คอนเทนเนอร์มารังสรรค์ให้กลายเป็นร้านกาแฟแนวใหม่เจ้าแรกในหาดใหญ่ที่นำความแปลกใหม่เข้ามาเลยก็ว่าได้ วันนี้เราจะมาพูดคุยกันแบบสุด Exclusive กันเลยกับเจ้าของที่นี่พร้อมทั้งแนวคิดต่างๆที่ทำให้เป็นที่พูดถึงช่วงเวลาอันรวดเร็วพร้อมแล้วลุย!!
จุดเริ่มต้นของ The Containers
คุณธนวรรณ รังสิตเสถียร (คุณบ๊วย) เจ้าของร้านเดอะคอนเทนเนอร์ ได้เล่าให้ฟังว่าก่อนหน้านี้ทำงานเป็นวิศวกรเกี่ยวกับรถยนต์อยู่ที่สิงคโปร์ ทำอยู่หลายปีจนอยากกลับบ้านแต่ด้วยสายงานที่ทำอยู่นั้นในประเทศไทยไม่มีรองรับเลย จึงมองหางานหรือช่องทางสร้างรายได้ในช่วงที่กลับมาอยู่บ้านที่ประเทศไทย จึงปิ๊งไอเดียอยากทำธุรกิจส่วนตัว คิดอยู่นานจึงมาตกผลึกที่ร้านกาแฟ และทำการสร้างโดยเน้นตกแต่งจากการนำสิ่งที่ตัวเราชอบนั้นใส่ลงไปจนกลายมาเป็น The Containers !!
แล้วทำไมต้องเป็นตู้คอนเทนเนอร์ครับ
คุณบ๊วยเล่าว่า ที่เลือกตู้คอนเทนเนอร์มาเป็นบรรยากาศหรือส่วนหนึ่งของร้านเลยนั้นเพราะว่าคุ้นชินกับบรรยากาศแบบตู้คอนเทนเนอร์ เนื่องจากสมัยทำงานอยู่ที่สิงคโปร์นั้นจะนั่งทำอยู่แต่ในตู้คอนเทนเนอร์ รู้สึกว่าทำงานให้ตู้คอนเทนเนอร์มานาน อยากให้ตู้คอนเทนเนอร์ทำงานให้เราบ้าง เพราะเมื่อก่อนทำงานคำนวณความจุตู้คอน คำนวณค่าและประสิทธิภาพการขนส่งอะไหล่ยนต์ส่งออก-นำเข้าตปท. วิเคราะห์สต็อค คาดคะเนยอด และดูแลโมเดลใหม่ๆที่กำลังจะออกตัว คือเรียกได้ว่าคลุกคลีกับโรงงานและตู้คอนเทนเนอร์มาก รู้สึกสนุกกับงาน และมีความกระตือรืนร้นในสถานที่งานนั้น อยากให้ความรู้สึกนั้นคงอยู่ในบรรยากาศที่เราจำลองขึ้นมา นั่นคือร้านของเราเอง
เปิดร้านช่วงแรกปัญหาเลย
คุณบ๊วยเล่าต่อว่า เหมือนจะง่ายแต่ก็ไม่ง่าย ช่วงเปิดร้านช่วงแรกนี่คือเจอทุกปัญหาที่วิ่งเข้ามาเนื่องจากเราไม่เคยทำร้านกาแฟมาก่อนเลยเราจึงต้องมาเรียนรู้ระบบงานต่างๆใหม่ทั้งหมดเลย ปัญหาที่เข้ามานี่มีครบทุกแบบ เริ่มตั้งแต่สร้างตัวอาคารแต่ไม่ได้คำนวนในทิศทางของแสงและร้านเป็นตัวกระจกรอบ ปัญหาที่ตามมาคือแสงแดดส่องเข้ามาเต็มร้านทำให้ลูกค้าไม่สามารถนั่งได้เลย จึงต้องมานั่งไล่แก้ปัญหาทีละจุดเลยก็ว่าได้ แต่ก็ถือว่าเป็นประสบการณ์ที่แปลกใหม่
ปัญหาโครงสร้างหมดไปปัญหาร้านอาหารเข้ามา
ทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารแล้ว ปัญหาเบสิคที่ต้องเจอคงไม่พ้นเรื่องพนักงาน และการทำงานต่างๆที่เกิดขึ้น แต่คุณบ๊วยเลือกที่จะไม่ปล่อยผ่านพร้อมแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นเพื่อให้ออกมาดีที่สุด ในเรื่องของปัญหาทั่วไปของพนักงานคงมีการเทรนนิ่งและการเซ็นสัญญาที่เกิดขึ้น เพื่อแก้ปัญหาเรื่องการทำงานไม่เป็นระบบและมีการเซ็นสัญญาเพื่อป้องกันปัญหาต่างๆ
ส่วนอีกหนึ่งปัญหาเลยก็คือ ออเดอร์หลุดทำออเดอร์ตกหล่น หลากหลายครั้งในช่วงแรกที่ลูกค้าเยอะแล้วเกิดออเดอร์หลุดตกหล่น ทำให้ลูกค้าไม่ได้รับของที่สั่ง คุณบ๊วยเลือกที่จะแก้ปัญหาให้เกิดความประทับใจแก่ลูกค้าเลย คือให้ลูกค้าทานฟรีแทนคำขอโทษจากร้านนั่นเอง
ทำยังไงร้านถึงเป็นที่พูดถึงเร็วมากครับ
เปิดร้านช่วงแรกเน้นสื่อประชาสัมพันธ์ในรูปแบบออฟไลน์ แต่ไม่สามารถวัดผลได้ เลยหันมาใช้สื่อโปรโมทประเภทออนไลน์เน้นสื่อออนไลน์ ปรากฎว่าเห็นผลเร็วและวัดผลได้อีกด้วย จึงทำร้านเป็นที่รู้จักและมีการปากต่อปากมากยิ่งขึ้น อีกทั้งยังเน้นออกบู้ทประชาสัมพันธ์ตามงานของกินต่างๆ เจะได้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ง่ายขึ้นและเป็นการสร้างแบรนด์ให้การจดจำไปในตัว
จุดเด่นของร้าน
- เปรียบเสมือน Co-working Space มีปลั๊กไฟให้นั่งทำงาน มีมุมสงบให้อ่านหนันงสือ
- ความหลากหลายทั้งเครื่องดื่มต่างๆนานาชนิด เบเกอรี่ เค้ก อาหารจานเดียว พูดได้เลยว่ามีนั่งทำงานทั้งวันมีของกินให้กินทั้งวันเลย
- มีเค้กมากกว่า 70 ชนิด ที่พร้อมจะผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนไป เน้นตามกระแสที่รวดเร็ว
- เป็นของฝากตามเทศกาลต่างๆ สามารถหิ้วไปฝากญาติผู้ใหญ่ได้ มี Packaging ที่สวยงาม
เป้าหมายของทางร้าน
- เพิ่มเมนูใหม่ให้มากขึ้น เพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าหลากหลายประเภท
- สาขาที่เพิ่มขึ้น เพื่อให้กลุ่มลูกค้าของร้านเข้าถึงได้ง่ายมากยิ่งขึ้นนั่นเอง
ข้อคิดดีๆ เกี่ยวกับการธุรกิจ
- อย่าหยุดพัฒนา ศึกษาหาความรู้อยู่ตลอดเวลา ทำธุรกิจถ้าอยู่นิ่งๆ นั่นคือเรากำลังถอยหลัง
- พยายามหาแรงบันดาลใจสม่ำเสมอ จุดไฟให้ตัวเองเสมอ แล้วคุณจะสนุกไปกับการทำธุรกิจ
คุยกับคุณบ๊วยมาเยอะพอสมควร สัมผัสได้ถึงไฟในตัวคุณบ๊วยตลอดเวลา ได้ข้อคิดดีๆมาพอสมควร อย่างนึงที่รับรู้ได้ว่าทำธุรกิจจะประสบความสำเร็จอย่าหยุดนิ่ง ต้องพัฒนาตัวเองอยู่ตลอดเวลา ทำในสิ่งเรารัก และอีกหนึ่งข้อที่จะปฎิเสธไม่ได้ในปัจจุบันนั่นก็คือสื่อ Social Network นั่นเองที่ทำให้ธุรกิจเป็นที่รู้จักได้ดี
